2006年5月24日，美国健康专业月刊《健康》（www.health.com）将韩国的泡菜、日本的大豆、西班牙的橄榄油、希腊的酸奶和印度的小扁豆评选为世界五大健康食品。
　　该杂志介绍说：“搭配丰富多样的食品，韩国人每年平均吃40磅（18公斤）泡菜。泡菜含有丰富的维生素Ａ、Ｂ、Ｃ等重要的维生素，而且还有酸奶等发酵食品含有的乳酸菌。”该杂志还报道说：“部分研究发现，泡菜中有很多有利于健康的细菌，有助于消化。发酵的泡菜具有抑制癌细胞的效果。”
　　该杂志还说：“泡菜是含有丰富的纤维素的低脂肪减肥食品。”并劝告说：“与其在家里自己腌泡菜，不如到亚洲食品店购买。”该杂志介绍说，因为吃泡菜，韩国没有肥胖的人。该杂志还推荐：“在鸡蛋里放入泡菜、西红柿、木耳等一起炒，是一份不错的早餐。”泡菜文化